p_condeansurez crianza
Tipo: Tinto crianza
Denominación de Origen: D.O. Cigales
Variedades: Tinto fino y otras variedades de la zona
Elaboración: Maceración tradicional, despalillado 100%, encubado en depósitos de acero inoxidable con remontados diarios, temperatura de fermentación controlada a 28-30 °C durante 15-20 días. Posterior descubado dejando asentar antes del llenado de barricas.
Tiempo de crianza en barrica: Mínimo 12 meses con trasiegos cada 3 ó 6 meses.
Tiempo de crianza en botella: Mínimo 6 meses antes de su comercialización. Tumbadas en durmientes metálicos y nave aislada no superando los 18 °C de temperatura.
Tipo de barrica: 95% roble americano 5% roble francés
Grado alcohólico: 12,5% - 13,5% Vol.

Ficha de cata

Variedad 100% tempranillo. (tinto fino).
Color rojo cereza, con algún ribete en capa fina violáceo, limpio brillante y cubierto.
Aroma Complejo y elegante, con crianza en madera de roble americano, fondo frutal.
Boca Sabroso y limpio, tánico y muy estructurado en retronasal nos sigue recordando la crianza en barrica.
Temperatura de servicio 18 °C
Recomendado Carnes y asados.

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