p_condeansurez roble
Tipo: Tint Roble / Oaky Red wine
Denominación de Origen: D.O. Cigales
Variedades: 100% Tempranillo (Tinto Fino)
Elaboración: Encubado tradicional en depósitos de acero inox. Con 3 remontados diarios durante 15-20 días a temperatura de fermentación controlada de 26-28 °C con posterior descubado dejando reposar antes del llenado de barricas.
Tiempo de crianza en barrica: 4 meses en barrica de roble americano.
Tiempo de crianza en botella: Mínimo 3 meses antes de su salida al mercado. Tumbadas en jaulones metálicos en nave subterránea donde no se superan los 16 °C de temperatura.
Tipo de barrica: 100% roble americano
Grado alcohólico: 13º

Ficha de cata

Color cereza con ribetes violáceos.
Aroma frutas maduras con notas de vainilla en retronasal.
Boca frutas rojas(Mora, zarzamora), equilibrado y persistente con notas tostadas de la madera.
Temperatura de servicio 16º – 18º C
Recomendado carnes, asados, caza, etc …

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