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Tipo: Tinto de Autor
Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero
Variedades: 100% Tempranillo (Tinto Fino)
Elaboración: Tradicional en depósitos de acero inoxidable de 30.000 Litros de capacidad con uva despalillada 100% con 3 remontados diarios de 30 minutos cada uno con fermentación controlada a temperatura de 28 a 30 ºC durante 20 días. Descubado posterior, dejándose decantar hasta el llenado de las barricas.
Tiempo de crianza en barrica: 14 meses con trasiegos cada 3 meses
Tiempo de crianza en botella: (English) 8 meses en nave subterránea a temperatura no superior a 16 ºC en jaulones metálicos con las botellas tumbadas antes de su etiquetado y salida al mercado.Wine ages in bottles a minimum period of 12 months before being launched on the market. They are kept lying down in metallic crates in an underground facility where temperature never exceeds 16 °C.
Tipo de barrica: 90% roble americano, 10% roble francés
Grado alcohólico: 13,5% Vol.

Ficha de cata

Color cereza granate intenso y brillante con capa media alta.
Aroma complejo con elegantes recuerdos a fruta madura, zarzamora. Balsámico en conjunción perfecta con el tostado de la madera. Roble cremoso y persistente
Boca franco, sabroso y carnoso con fondo mineral y toques tostados. Equilibrio perfecto entre acidez y alcohol. Amplio en retronasal.
Temperatura de servicio 16-18 ºC
Recomendado carnes rojas, asados, caza y quesos.

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