Vin Calderona Rosé

Calderona Rosado Borgoña
Calderona
Type de vin: Rosado Joven / Young Rosé
Appellation d'origine: D.O. Cigales
Variétés: 70% Tinto Fino, 10% Garnacha, 20% otras (Verdejo, Albillo).
Élaboration: Macération (égrappée de 100%) et on centrifuge pendant 12 heures avant le début de la fermentation. Propre, il faut ajouter au pied de Cuba et fermente à une température contrôlée de 16-18 ° C Il est ensuite clarifié et stabilisé contre les précipitations tartriques avant la mise en bouteille.
Temps de vieillissement en barrique:
Temps de vieillissement en bouteille:
Type de barrique:
Qualité alcoolique: 12,5% - 13% Vol.

Fiche de dégustation

Couleur rosée guinda avec des côtés violacés, limpide et brillant.
Arôme fruit mûr, très franc au nez.
En bouche limpide, très équilibré en acidité, avec passage en bouche agréable et très persistant
Température de service 9 -10 °C
Recommandations gastronomiques poissons, fruits de mer et repas légers en général

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Calderona Jeune

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Calderona Jeune

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Calderona
Type de vin: Tinto Joven / Young Red Wine
Appellation d'origine: D.O. Cigales
Variétés: 100% Tempranillo (Tinto Fino).
Élaboration: Macération traditionnelle, je despalillado 100% et fonçant dans des cuves en acier inoxydable. 3 fois par jour, la température de fermentation de 25-28 ° C pendant 8-10 jours. Posterior descubado, la fermentation malolactique, clarifié et stabilisé.
Temps de vieillissement en barrique:
Temps de vieillissement en bouteille:
Type de barrique:
Qualité alcoolique: 12,5% - 13,5% Vol.

Fiche de dégustation

Variété 100% Tempranillo. (Tinto fino).
Couleur violacée vive et intense.
Arômes primaires de fruits mûrs, limpides et francs.
En bouche léger avec un important apport d’acide glycérique. Vin persistant par effet rétro-nasal.
Température de service 16 °C – 18 °C
Recommandations gastronomiques viandes, grillades et fromages.

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Vin Calderona Crianza

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Calderona
Type de vin: Tinto Crianza / Red wine Aged
Appellation d'origine: D.O. Cigales
Variétés: 100% Tempranillo (Tinto Fino)
Élaboration: Un processus de macération traditionnelle est complétée par un 100% raisin égrappés. Cuves en acier inoxydable sont remplis de remontages par jour. La fermentation se fait à une température contrôlée de 28-30 ° C 15-20 jours au cours. Un ruissellement ultérieur réalisé, en laissant le vin reposer avant de barils sont remplis.
Temps de vieillissement en barrique: Mínimo 12 meses con trasiegos cada 3 ó 6 meses.
Temps de vieillissement en bouteille: Au moins 6 mois avant la commercialisation. Couché sur des traverses métalliques et bateau isolé ne dépassant pas 18 ° C la température.
Type de barrique: 95% roble americano 5% roble francés
Qualité alcoolique: 13% - 13,5% Vol.

Fiche de dégustation

Variété 100% Tempranillo. (Tinto fino).
Couleur rouge cerise, avec des reflets violacés dans une fine robe, vin limpide, brillant et enveloppé.
Arôme complexe et élégant, élevage en bois de chêne américain, fond fruité.
En bouche savoureux et ample, tannique et très structuré. Par effet rétro-nasal, le vin rappelle l’élevage en barrique.
Température de service 18 °C
Recommandations gastronomiques viande et grillade.

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Vin Calderona Reserve

Calderona Reserva
Calderona
Type de vin: Réserve rouge
Appellation d'origine: D.O. Cigales
Variétés: 100% Tempranillo (Tinto Fino)
Élaboration: Trempage classique en acier inoxydable, avec éraflage 100% de raisin et de 3 ou 4 fois par jour de 30 minutes. La température de fermentation contrôlée à 28-30 ° C pendant 18-25 jours. Descubado macérer retour avant barils remplissage.
Temps de vieillissement en barrique: De 18 à 24 mois selon évolution avec soutirage tous les 3 mois
Temps de vieillissement en bouteille: Au moins 9 mois avant sa sortie. Traverses métalliques et isolées navire ne dépassant pas 18 ° C la température.
Type de barrique: 85 % chêne américain 15 % chêne français.
Qualité alcoolique: 13,5% - 14% Vol.

Fiche de dégustation

Variété 100% Tinto fino (Tempranillo).
Couleur Rouge rubis.
Arôme Légers arômes fruités avec des notes d’élevage (vanille et cuir).
En bouche Le vin est doux, rond, très structuré et persistant. Rappels de fruits mûrs et d’arôme torréfié par effet rétro-nasal.
Température de service 18 °C
Recommandations gastronomiques viandes, grillades, gibiers …

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