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Calderona
Type de vin: Tinto Crianza / Red wine Aged
Appellation d'origine: D.O. Cigales
Variétés: 100% Tempranillo (Tinto Fino)
Élaboration: Un processus de macération traditionnelle est complétée par un 100% raisin égrappés. Cuves en acier inoxydable sont remplis de remontages par jour. La fermentation se fait à une température contrôlée de 28-30 ° C 15-20 jours au cours. Un ruissellement ultérieur réalisé, en laissant le vin reposer avant de barils sont remplis.
Temps de vieillissement en barrique: Mínimo 12 meses con trasiegos cada 3 ó 6 meses.
Temps de vieillissement en bouteille: Au moins 6 mois avant la commercialisation. Couché sur des traverses métalliques et bateau isolé ne dépassant pas 18 ° C la température.
Type de barrique: 95% roble americano 5% roble francés
Qualité alcoolique: 13% - 13,5% Vol.

Fiche de dégustation

Variété 100% Tempranillo. (Tinto fino).
Couleur rouge cerise, avec des reflets violacés dans une fine robe, vin limpide, brillant et enveloppé.
Arôme complexe et élégant, élevage en bois de chêne américain, fond fruité.
En bouche savoureux et ample, tannique et très structuré. Par effet rétro-nasal, le vin rappelle l’élevage en barrique.
Température de service 18 °C
Recommandations gastronomiques viande et grillade.

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