Conde Ansúrez Reserva

Tipo: Tinto reserva / Red wine Reserve

Denominación de Origen: D.O. Cigales

Variedades: 100% Tempranillo (Tinto Fino)

Elaboración: Maceración tradicional en depósitos de acero inoxidable, con uva 100% despalillada y 3 ó 4 remontados diarios de 30 minutos. Temperatura de fermentación controlada a 28-30 °C durante 18-25 días. Posterior descubado dejando reposar antes del llenado de barricas.

Tiempo de crianza en barrica: De 18 a 24 meses según evolución con trasiegos cada 3 meses.

Tiempo de crianza en botella: Mínimo 9 meses antes de su salida al mercado. En durmientes metálicos y nave aislada no superando los 18 °C de temperatura.

Tipo de barrica: 90% roble americano, 10% roble francés

Grado alcohólico: 13% - 13,5% Vol.

Ficha de cata

Variedad 100% Tinto Fino.
Color Rojo cereza.
Aroma Tenues aromas frutales con tonos de crianza (vainilla y cuero).
Boca Es suave, redondo, muy estructurado y persistente. Recuerdos a fruta madura y torrefactos en vía retronasal.
Temperatura de servicio 18 °C
Recomendado Carnes, Asados, Caza, etc…

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